Como hacer Tortas Fritas caseras

Esta es la Receta para saber como preparar Tortas Fritas caseras argentinas, estos son los ingredientes y los pasos a seguir

Como proceder al hacer Tortas Fritas bien caseras. Una de las típicas comidas de Paraná y todo Entre Ríos.

  • para 8 a 10 personas
  • Dificultad Baja
  • Tiempo 15′ a 30′
  • Coste Barato

Ingredientes para hacer tortas fritas

Detalle de ingredientes:

  •  Harina de trigo leudante 500 grs
  •  Harina de trigo común OOOO – 500 grs
  •  Sal 1 cucharita de postre
  •  Grasa vacuna 2 cucharas soperas, de la que vamos a usar para freír
  •  Agua 300 cc tibia
  •  Grasa vacuna 1 kilo o más, según tamaño de olla freidora.
  •  (opcional)Azúcar para espolvorear al final.

Procedimiento en síntesis

Colocar las harinas en un recipiente, sumar la grasa, la sal y el agua de a poco para ir integrando la masa. Sobar bien.

Estirar la masa, cortar de la forma que te gusta y freír. Servir y acompañar con mate, dulces, café, etc.

Tortas fritas bien Argentinas

COMO HACER TORTAS FRITAS ?

Procedimiento explicado al detalle

  1. Colocar toda la harina en un recipiente, ahuecar el centro, agregar las 2 cucharadas de la grasa derretida y tibia, la sal y el agua(salmuera) de a poco y mezclar hasta lograr la consistencia de la masa para estirar.
  2. Dejar descansar la masa de 1/2 a 1 hora.
  3. Se pone a calentar la olla con grasa vacuna para freír las tortas. Para freír debe estar muy caliente.
  4. Paso siguiente, espolvorear la superficie de la mesa con harina,  volcar y amasar bien.
  5. Luego formar pequeños bollos de masa y estirarlos hasta lograr el tamaño deseado, darle la forma que te guste y freír.
  6. Se las puede cortar con una tapa redonda de frasco, se hace presión sobre la masa estirada y listo.
  7. Hay quienes les hacen uno o dos cortes al medio, para que no se inflen globos de aire y se logra una fritura pareja.
  8. Antes se prepara una fuente cubierta con servilletas de papel y allí se colocan las tortas fritas recién sacadas.
  9. Secreto revelado, SI LE PONES MUCHA SAL O LA GRASA ESTÁ FRÍA «salen duras»

Variantes y posibilidades de las tortas fritas

  1. Podes usar 1 kilo de harina común, el resultado será una torta frita más chata no tan inflada, por la falta de levadura.
  2. Amasar BIEN: este es uno de los mayores secretos para que te salgan super, consistentes al morder y sabrosas.
  3. Al servir las tortas fritas, se las puede untar con distintos aderezos dulces, mermeladas, miel, manteca, etc.
  4. Son muy ricas para acompañar un sabroso tazón de café con leche.
  5. Son ideales para cuando ya no queda pan en la casa, pues duran varios días.

El olor a tierra mojada y los nubarrones que vienen anunciando agua nos traen nostalgias de otros tiempos.

¿Porqué se hace Tortas fritas los días de lluvia?

Esta costumbre viene del tiempo de las colonias de inmigrantes.

Se hacían tortas fritas los días de lluvia porque había que entretener a toda la familia dentro de la casa, por culpa de la lluvia.

Cuando no se podía hacer nada fuera del hogar, por el agua y el barro, todos en la casa hacían algo para pasar el tiempo.

Así lo contaba  mi abuela Juana siempre que recordaba.

Por esto, en los días lluviosos, nuestras madres nos alegraban con una fuentada de tortas fritas calientes.

Y así se pasaba la jornada, entre juegos de chicos y charlas de los grandes, donde entonces, aparecía la reina de la casa con una fuente llena de riquísimas tortas fritas.

Por suerte son tan ricas, que no queremos abandonar esta hermosa y rica tradición y sobre todo porque nos reúne en familia o entre amigos a pasar buenos momentos.

Por esto es tan bueno saber hacer Tortas Fritas caseras.

Porque no hay nada más rico y tradicional que unas ricas tortas fritas caseras para levantar el ánimo los días grises y mimar a toda la familia.

Porque es la alegría de chicos y grandes y ya es excusa también, para preparar unos ricos mates amargos para los hombres y otros mates dulces con terrones de azucar para los niños.

Lo peor que te puede pasar en un día lluvioso, es quedarte sin grasa en las reservas de tu casa.

Ojo, que no es lo mismo que hacer tortas fritas con grasa, que fritas en aceite.

Las Tortas Fritas pueden estar acompañadas con 

  • Dulce de Leche
  • Mermeladas
  • Queso y Dulce de Batata
  • Miel de abejas
  • y todo lo que se te venga a la mente.

4 comentarios sobre “Como hacer Tortas Fritas caseras

  • el 17 marzo, 2019 a las 2:57 pm
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    Me encanta las historias,mi abuelavera de Entre Rios..un abrazo!

  • el 9 julio, 2019 a las 10:37 pm
    Permalink

    En Corrientes se hacen con harina común,sin levadura bien finas,quedan crocantes las llaman chipacuerito

  • el 16 julio, 2019 a las 1:46 pm
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